Pages

RESEP DAN CARA MEMBUAT COMBRO ENAK DAN GURIH KHAS BANDUNG

Minggu, 30 Juni 2013 1 komentar
 

Salah satu panganan atau makanan khas Indonesia lainnya yaitu combro. combro adalah panganan yang sangat khas dari daerah Bandung, Jawa Barat. Combro memiliki bahan dasar berupa singkong yang diparut halus kemudian di bentuk lonjong dan diberi isian berupa sambel oncom yang kemudian dogoreng hingga matang,oleh sebab itu mengapa masyarakat menyebutnya combro karena singkatan dari Oncom di jero atau dalam bahasa sunda yang memiliki arti Oncom didalam. Combro yang berbentuk bulat lonjong ini sering disebut juga comro atau gemet.
Di daerah Karawang ada jenis combro yang memiliki nama aneh seperti combro setan, combro jenis ini hanya penamaannya saja yang berbeda tapi memiliki rasa yang sama dikarenakan untuk strategi bisnis saja. Combro jenis ini lumayan pedas, hanya beda pada rasa pedasnya saja dengan combro pada umumnya. Itulah mengapa dinamakan combro setan dikarenakankan memiliki rasa yang sangat pedas.
Mengenai rasa, combro memiliki cita rasa yang enak dan gurih bila disantap dalam keadaan hangat dan diberi sambal agar combro lebih lezat. Untuk membuat combro tidaklah sulit.
 

Bahan-bahan :

1. 1 kg singkong (kupas kulitnya lalu bersihkan).
2. 150 gr kelapa.
3. 3 sdm tepung kanji.
4. 2 btg daun bawang (iris tipis).
5. 1 sdm garam halus.
6. minyak goreng secukupnya.

Bahan-bahan untuk isian :

1. 300 gr oncom (diulek kasar).
2. 3 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 1 btg daun bawang (iris tipis).
5. 5 bh cabai merah.
6. 1 sdt merica bubuk.
7. garam halus secukupnya.
8. gula pasir secukupnya.

Cara membuat :

  1. Pertama, parut singkong yang sudah dicuci dan dibersihkan kemudian peras parutan singkong bila masih memiliki kandungan air, lalu parut juga 150 gr kelapa tadi. Setelah diparut, Campurkan kedua parutan tadi lalu masukkan tepung kanji, daun bawang yang telah diris dan garam. kemudian Aduk-aduk hingga adonan merata, lalu tiriskan.
  2. Selanjutnya, haluskan bahan untuk isian combro antara lain bawang putih, bawang merah, dan cabai, kemudian siapkan wajan dan tumis hingga harum. Setelah itu masukkan oncom, daun bawang, merica, garam dan gula pasir lalu masak hingga semua bahan tercampur merata. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan bahan isian combro ini.
  3. Untuk cara membuat combro, mula-mula ambil adonan singkong yang telah dicampur tadi kira-kira segumpal tangan, lalu pipihkan kemudian beri isian oncom yang sudah ditumis tadi. Selanjutnya gulung adonan hingga isian oncom tad tertutup merata. Kemudian bentuk adonan combro membentuk bulat lonjong.
  4. Lakukan untuk semua adonan singkong hingga habis.
  5. Terakhir, siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng. Goreng semua adonan combro yang sudah diberi isian tadi hingga matang kecoklatan. Setelah combro matang, angkat dan sajikan combro diatas piring saji.
Combro nikmat disantap dengan sambal cocolan bersama dengan teh hangat. selamat mencoba resep dan cara membuat combro enak dan gurih khas kota Bandung.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL ENAK DAN LEZAT KHAS BETAWI

Selasa, 25 Juni 2013 0 komentar


Semur merupakan salah satu masakan asli khas Indonesia. Semur yang mempunyai bahan utama seperti pala, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kecap manis serta bumbu-bumbu lainnya sehingga setelah dimasak memiliki bumbu berwarna coklat yang khas dengan rasa yang khas pula.
Semur jengkol merupakan masakan asli khas Betawi, Jakarta. Semur jengkol juga merupakan masakan yang sangat populer sehingga sudah menyebar keseluruh wilayah Indonesia. Dan yang paling penting dalam proses pembuatan semur jengkol yaitu ketepetan bumbu untuk menghasilkan rasa semur jengkol yang pas serta menyatu dengan bahan-bahan bumbu lainnya.
Adapun langkah-langkah serta cara membuat semur jengkol sebagai berikut :  

Bahan-bahan :

1. 1 kg jengkol (yang agak tua).
2. 1 btg serai (geprak dan memarkan).
3. 4 cm lengkuas (geprak dan memarkan).
4. 3 lbr daun salam.
5. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
6. ½ ltr air matang.
7. Kurang lebih 5-6 sdm kecap manis.

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 5 btr kemiri (sangrai).
4. 5 bh cabai merah.
5. ½ sdt merica bubuk.
6. 1½ sdm pala bubuk.
7. 1 sdt garam.

Cara membuat :
  1. Pertama, kupas terlebih dahulu kulit jengkol lalu ambil isi dari jengkol tersebut. Selanjutnya rendam jengkol selama 1 hari agar jengkol tidak terlalu berbau. Setelah jengkol direndam, rebus jengkol hingga matang. Kemudian geprek dan pipihkan jengkol yang telah matang tadi lalu tiriskan.
  2. Selanjutnya haluskan semua bumbu yang dihaluskan.
  3. Setelah itu siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan pula serai, lengkuas dan daun salam lalu tumis bumbu hingga harum.
  4. Kemudian masukkan jengkol kedalam tumisan lalu aduk hingga merata. Tambahkan air matang secara perlahan dan tambahkan pula kecap manis kedalam tumisan jengkol, lalu aduk secara merata.
  5. Diamkan hingga air mengering dan bumbu benar-benar meresap kedalam jengkol.
  6. Setelah bumbu meresap kedalam jengkol dan airnya mengering, kemudian angkat semur jengkol. Sajikan semur jengkol diatas piring saji.  
Semur jengkol nikmat disantap bersama nasi putih hangat berserta lauk. Selamat mencoba resep dan cara membuat semur jengkol enak dan lezat khas Betawi.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT KETOPRAK ENAK DAN GURIH KHAS BETAWI

Kamis, 20 Juni 2013 0 komentar


Ketoprak merupakan salah satu jenis panganan khas daerah DKI Jakarta, Indonesia yang memakai ketupat sebagai bahan utamanya. Ketoprak biasanya didagangkan atau dijual dengan menggunakan gerobak dorong di pinggiran jalan atau kaki lima. Bahan-bahan pokok yang terdapat pada ketoprak antara lain seperti bihun, Tauge, mentimun, saus kacang, bawang goreng, kecap manis dan juga potongan telur rebus serta kerupuk sebagai pelengkap ketoprak. Adapun langkah-langkah serta cara membuat ketoprak khas Betawi, antara lalin :

Bahan :

1. 1 bh ketupat (potong dadu sedang).
2. 1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil).
3. 100 gr bihun (yang sudah direbus).
4. 100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat).
5. ½ bh timun (iris tipis).
6. 1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian).
7. Emping goreng/kerupuk.
8. Kecap manis secukupnya.
9. Bawang goreng secukupnya.

Bahan bumbu kacang yang dihaluskan :

1. 200 gr kacang tanah goreng.
2. 3 sdm gula merah (sisir halus).
3. 4 bh cabai rawit.
4. 1 siung bawang putih.
5. 1 sdt garam.
6. 2 sdm air asam jawa.
7. Air matang secukupnya.

Cara membuat :
  1. Untuk bumbu yang dihaluskan : Mula-mula ulek kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit, bawang putih hingga halus. Kemudian tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya lalu ulek kembali hingga bumbu kacang halus. Setelah bumbu kacang halus kemudian tiriskan.
  2. Selanjutnya siapkan piring saji kemudian tata ketupat, tahu, bihun, tauge dan timun diatas piring saji. Setelah itu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan keatasnya.
  3. Terakhir, letakkan potongan telur ayam rebus, emping, dan bawang goreng diatas ketoprak dan tambahkan pula kecap manis.
Selamat mencoba resep dan cara membuat ketoprak enak dan gurih khas betawi.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT REMPEYEK/PEYEK KACANG TANAH GURIH KHAS YOGYAKARTA

0 komentar

Rempeyek atau yang sering disebut peyek merupakan salah satu jenis panganan khas Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Rempeyek atau peyek mempunyai bahan dasar utama berupa tepung terigu, air, dan bumbu-bumbu lainnya yang diaduk dalam satu adonan yang kemudian diberi kacang tanah goreng, ikan teri, atau udang kecil. Rempeyek atau peyek ini sendiri dihidangkan sebagai makanan tambahan pengganti kerupuk atau emping goreng. Disini akan dibahas mengenai resep dan cara membuat rempeyek kacang tanah gurih khas Jogja.

Bahan-bahan :

1. 350 gr tepung terigu/tepung beras.
2. 250 gr kacang tanah.
3. 300 ml santan kelapa.
4. Air matang secukupnya.
5. Minyak goreng.

Bahan-bahan yang dihaluskan :


1. 1 btr telur ayam.
2. 4 siung bawang putih.
3. 3 cm kencur.
4. 3 btr kemiri (sangrai).
5. 2 sdt air kapur sirih.
6. 1 sdm ketumbar.
7. 1 sdm air kapur sirih.
8. 1 sdt garam.

Cara membuat
:
  1. Mula-mula blender sampai halus semua bumbu-bumbu yang dihaluskan.
  2. Kemudian ambil wadah lalu masukkan tepung terigu, santan kelapa, kacang tanah, dan air matang secukupnya, lalu aduk secara  merata. Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dibleder tadi lalu duk kembali sampai merata.
  3. Setelah itu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ambil adonan tepung tadi menggunakan centong nasi lalu masukkan adonan rempeyek dari pinggir wajan agar adonan rempeyek menjadi tipis. Lakukan untuk semua adonan hingga adonan rempeyek habis.
  4. Setelah matang angkat dan tiriskan rempeyek. Agar Rempeyek tetap terasa gurih, masukkan rempeyek/peyek kedalam toples.
Selamat mencoba resep dan cara membuat rempeyek/peyek kacang tanah gurih khas Jogja.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT PECEL ENAK DAN GURIH KHAS YOGYAKARTA

Rabu, 19 Juni 2013 0 komentar
Pecel adalah panganan khas indonesia yang berasal dari wilayah Jawa khususnya Yogyakarta. Pecel hampir serupa dengan gado-gado, hanya saja perbedaan bahan utama yang membedakan antara pecel dan gado-gado. Pecel mempunyaibahan dasar yaitu sayuran rebus seperti potongan kacang panjang, daun singkong, tauge, irisan mentimun serta bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Pada artikel kali ini akan dibahas tentang cara membuat pecel enak dan gurih khas Jogja.

Bahan-bahan :


1. 8 bh kacang panjang (potong-potong kecil).
2. 1 ikat daun singkong (ambil bagian daun saja).
3. 150 gr tauge (bersihkan bagian ujungnya kemudian rendam dalam air hangat).
4. 1 bh mentimun (iris-iris tipis).
5. 250 gr daun bayam.

Bumbu kacang yang dihaluskan :

1. 300 gr kacang tanah (sangrai).
2. 1 sdt gula merah.
3. 100 ml air matang.
4. 5 bh cabai rawit.
5. 3 siung bawang putih.
6. 2 cm kencur.
7. ½ sdt terasi (bakar).
8. 1 sdt air asam jawa.
9. ½ sdt garam.

Cara membuat pecel :
  1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu kacang yang dihaluskan.
  2. Setelah itu rebus setengah matang semua sayuran seperti kacang panjang, daun singkong, dan daun bayam lalu angkat dan tiriskan.
  3. Selanjutnya, siapkan piring saji kemudian tata semua sayuran seperti kacang panjang, daun singkong, tauge, irisan mentimun, dan daun bayam diatas piring saji. Lalu tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan tadi diatas sayuran.
  4. Terakhir sajikan Pecel bersama irisan lontong dan kerupuk.
Pecel khas Jogja ini telah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat pecel enak dan gurih khas Jogja telah.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING ENAK DAN LEZAT KHAS YOGYAKARTA

Senin, 17 Juni 2013 0 komentar

Tongseng merupakan masakan khas dari daerah Yogyakarta. Tongseng merupakan panganan sejenis gulai dengan rasa dari bumbunya yang lebih pekat. Bahan utama untuk membuat tongseng yaitu daging kambing atau lebih sering menggunakan daging yang masih melekat ditulang iga kambing, bisa juga menggunakan daging iga sapi. Serta tambahan lainnya yaitu sayur-sayuran seperti, bawang putih, kol, lada, dan tomat.

Dalam artikel kali ini akan dijelaskan resep dan bagaimana cara membuat tongseng kambing khas Yogyakarta. 
 
Bahan-bahan :


1. ½ kg iga kambing (pilih daging yang masih melekat pada iga) potong kecil.
2. 1 ½ ltr air bersih.
3. 1 btg serai (geprak dan memarkan).
4. 2 bh tomat (potong masing-masing menjadi 4 bagian).
5. 1 lbr daun kol (iris tipis).
6. 4 bh cabai merah (iris tipis).
7. 2 cm lengkuas (geprak dan memarkan).
8. 1 cm jahe (geprak dan memarkan).
9. 2 lbr daun jeruk.
10. 4 sdm kecap manis.
11. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bumbu tongseng yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 1 sdm ketumbar (sangrai).
4. ¼ sdt biji pala.
5. ½ sdt jintan.
6. Garam secukupnya.

Cara membuat tongseng kambing :
  1. Mula-mula rebus terlebih dahulu air kemudian masukkan potongan daging kambing. Selanjutnya rebus daging hingga setengah empuk, lalu biarkan daging tetap dalam keadaan direbus.
  2. Ditempat terpisah, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu-bumbu yang harus  dihaluskan lalu masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Tumis semua bahan tadi hingga harum lalu angkat.
  3. Selanjutnya, masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging kambing, lalu tambahkan pula kecap manis. Masak hingga daging empuk dan bumbu benar-benar meresap kedalam daging.
  4. Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, kol, dan cabai kedalam rebusan daging kambing tadi, lalu aduk secara merata.
  5. Terakhir, angkat dan sajikan Tongseng diatas mangkuk.
Tongseng telah siap untuk dihidangkan dan nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat tongseng enak dan lezat khas Yogyakarta ini.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT RAWON ENAK DAN LEZAT KHAS JAWA TENGAH

Minggu, 16 Juni 2013 0 komentar
 

Rawon merupakan panganan khas daerah Surakarta, Jawa tengah. Rawon yang selalu disajikan bersama nasi putih hangat merupakan panganan seperti sup atau soto yang memiliki bahan dasar daging sapi dipotong-potong kecil yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia seperti kluwek/pucung, lengkuas, ketumbar, serai dan lain-lain. Rawon juga terkenal didaerah Surabaya, Jawa Timur. Langkah-langkah dan cara membuat rawon enak dan lezat khas Jawa Tengah, antara lain :

Bahan-bahan :


1. 500 gr daging sapi segar (bersihkan).
2. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
3. 1 ruas lengkuas kira-kira 3 cm.
4. 4 lbr daun jeruk.
5. 2 lbr daun salam.
6. 100 gr touge (bersihkan lalu rendam dalam air hangat).
7. 2 ltr air bersih.
8. Garam secukupnya
9. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bumbu-bumbu rawon yang dihaluskan :


1. 4 bh cabai merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 siung bawang merah.
4. 2 lbr daun bawang (potong kecil-kecil).
5. 3 bh kluwek (rebus sampai matang lalu ambil bijinya).
6. 2 bh kemiri (sangrai).
7. 2 cm kunyit.
8. 2 cm jahe.
9. 1 sdt ketumbar.
10. 1 sdt terasi (bakar).
11. 1 sdm air asam jawa.
12. 1 sdm garam.

Bahan  pelengkap :

1. Telur asin.
2. kerupuk

Cara membuat rawon :

  1. Mula-mula rebus 2 liter air bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan beri garam secukupnya. Kemudian masukkan daging lalu rebus hingga daging empuk kemudian angkat daging dan potong-potong kecil daging tersebut, kemudian kecilkan api rebusan tadi. Setelah dipotong kecil masukkan kembali potongan daging, rebus kembali dengan api kecil.
  2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan.
  3. Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah bumbu dirasa telah wangi lalu angkat.
  4. Setelah itu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging lalu masak kembali hingga matang dan bumbu benar-benar meresap kedalam daging.
  5. Terakhir angkat dan sajikan rawon diatas mangkuk atau piring saji. Taburi juga rawon dengan tauge diatasnya.
Hidangkan rawon bersama nasi putih hangat, serta telur asin dan kerupuk. Selamat mencoba resep dan cara membuat rawon enak dan lezat khas Jawa Tengah.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT NASI LIWET ENAK DAN KOMPLIT KHAS SOLO

Sabtu, 15 Juni 2013 0 komentar

Nasi liwet merupakan panganan khas dari daerah Solo, Jawa Tengah. Nasi liwet merupakan nasi yang dimasak bersama santan seperti nasi uduk, hanya saja nasi liwet disajikan bersama sayur labu siam, areh atau sejenis bubur yang terbuat dari kelapa, dan suwiran daging ayam goreng. Bagi masyarakat Solo, nasi liwet dimakan dipagi hari sebagai sarapan. Dalam artikel kali ini akan dibahas mengenai langkah-langkah serta cara membuat nasi liwet enak dan komplit khas Solo.
 

Bahan-bahan :

1. 500 gr beras (cuci lalu tiriskan. Disarankan menggunakan beras berkualitas baik).
2. 750 ml santan segar.
3. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
4. 2 lbr daun pandan kira-kira 20 cm (ikat simpul).
5. 2 lbr daun salam.
6. Garam secukupnya.

Bahan pelengkap :

1. Sayur labu siam.
2. Kuah areh (bisa juga diganti dengan kuah opor ayam).
3. Suwiran daging ayam.
4. Potongan telur rebus.

Cara membuat nasi liwet :
  1. pertama, masak santan hingga mendidih lalu masukkan beras yang telah dicuci bersih bersama dengan serai, daun pandan, daun salam dan garam.
  2. Kemudian aduk-aduk agar santan tidak lengket lalu masak hingga santan mengering dan menyerap kedalam nasi. Setelah santan mengering kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Selanjutnya, siapkan panci untuk mengukus kemudian masukkan nasi kedalam kukusan. Setelah itu aduk-aduk dan masak kembali hingga nasi benar-benar matang.
  4. Terakhir, angkat dan tiriskan nasi liwet.
  5. Sajikan nasi liwet diatas piring saji dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkap yang telah disiapkan sebelumnya. 
Nasi liwet khas Solo telah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat  nasi liwet enak dan komplit khas Solo.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT GARANG ASEM ENAK DAN LEZAT KHAS JAWA TENGAH

Jumat, 14 Juni 2013 0 komentar

Garang asem salah satu jenis panganan tradisional Indonesia yang sudah sulit dicari. Garang asem ini berasal dari beberapa kota di Jawa Tengah seperti Kudus, Pati, Pekalongan dan Demak. Garang asem memiliki bahan dasar seperti ayam yang dipotong beberapa bagian kecil, yang selanjutnya diberi bumbu dan air atau santan kelapa lalu dibungkus menggunakan daun pisang. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara membuat garang
 
Bahan-bahan :


1. 1 ekor ayam potong (bersihkan, potong menjadi 20-25 bagian kecil).
2. 500 ml santan.
3. 1 btg serai (geprak lalu cacah halus).
4. 6 lbr daun salam.
5. 7 bh belimbing wuluh.
6. 12 bh cabai merah (potong kecil-kecil).
7. 7 bh tomat. (iris tipis).
8. 3 cm lengkuas (iris-irsi).
9. Merica bubuk secukupnya.
10. Garam secukupnya.
11. Gula secukupnya.
12. Daun pisang secukupnya (untuk membungkus).

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 7 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. ½ sdt garam.
4. ½ sdt merica bubuk.
5. 3 btr kemiri (sangrai).

Cara membuat garang asem :

  1. Mula-mula haluskan semua bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam potongan ayam lalu aduk merata.
  2. Selanjutnya masukkan pula santan, serai, daun salam, belimbing wuluh, cabai merah, tomat, lengkuas, merica, garam, dan gula secukupnya lalu aduk kembali secara merata. Kemudian diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap kedalam ayam.
  3. Setelah itu, ambil daun pisang lalu bungkus untuk setiap 4-5 potong ayam dengan daun pisang.
  4. Kemudian kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang tadi selama kurang lebih 45 menit hingga ayam matang dan empuk.
  5. Terakhir angkat dan sajikan garang asem diatas piring saji.
Garang asem siap disantap bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat garang asem enak dan lezat khas Jawa Tengah.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT NASI KUNING KOMPLIT DAN KOMPLIT KHAS NUSANTARA

0 komentar
Nasi kuning merupakan satu dari sekian banyak masakan khas Indonesia. Nasi kuning ini dibuat dari bahan utamanya yaitu beras yang kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti kunyit serta santan agar rasa dari nasi kuning lebih gurih. Nasi kuning merupakan variasi dari nasi putih layaknya nasi uduk. Nasi kuning juga disajikan bersama dengan lauk pauk lainnya serti irisan telur dadar, tempe oseng, ayam goreng yang disuir, serta kerupuk dan sambal. Pada artikel kali ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara membuat nasi kuning komplit dan enak khas Indonesia.
 

Bahan-bahan :

1. 500 gr beras (cuci bersih, beri air lalu tiriskan).
2. 750 ml santan.
3. 1 ruas kunyit.
4. 1 btg serai (geprak dan memarkan).
5. 2 lbr daun pandan ukuran 20 cm (ikat simpul).
6. 2 lbr daun salam.
7. 1 sdt garam.

Bahan-bahan tambahan/pelengkap :

1. 2 telur dadar (iris tipis memanjang).
2. 2 Dada ayam goreng (disuwir).
3. Ongseng tempe.
4. 1 bh timun (iris tipis).
5. Bawang goreng (secukupnya).
6. Kerupuk/emping.

Cara membuat nasi kuning :
  1. Pertama parut kunyit hingga halus lalu beri sedikit air. Kemudian peras parutan kunyit tadi lalu ambil sari dari kunyitnya.
  2. Selanjutnya, masukkan perasan sari kunyit tadi kedalam beras yang sudah dicuci bersih dan diberi air. Kemudian kukus beras hingga setengah matang kurang lebih 15-20 menit.
  3. Selanjutnya rebus secara terpisah santan, serai, daun pandan, daun salam dan garam hingga mendidih.
  4. Setelah itu, masukkan beras sudah dikukus setengah matang tadi kedalam santan yang direbus. Kemudian masak kembali beras hingga benar-benar matang.
  5. Terakhir, setelah nasi uduk matang angkat lalu sajikan diatas piring saji. Kemudian beri bahan tambahan nasi kuning yang telah disiapkan sebagai pelengkap.
Nasi kuning khas Indonesia telah siap untuk disantap. Selamat mencoba rsep dan cara membuat nasi kuning komplit dan enak khas Indonesia.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM KALIO ENAK DAN LEZAT KHAS SUMATERA UTARA

Kamis, 13 Juni 2013 0 komentar

Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering. Isi kalio juga biasanya daging sapi, daging ayam dan jeroan. Dalam resep kalio ini kita akan menggunakan ayam sebagai bahan utama.

Bahan-bahan :


1. 1 ekor ayam potong (cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian/sesuai selera).
2. 2 batang serai (geprak dan memarkan).
3. 1 ruas kunyit (kira-kira 2cm).
4. 1 lbr daun kunyit.
5. 3 lbr daun jeruk purut.
6. 1 liter santan kelapa segar.
7. Garam secukupnya.
8. 3 sdm minyak goreng (untuk menumuis).

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :


1. 4 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 10 bh cabai merah.
4. 1 sdm ketumbar (sangrai).
5. 6. 1 ruas jahe kira-kira 1 cm.
7. 1 ruas lengkuas kira-kira 1 cm.
8. 1 sdm garam.
9. 1 sdt gula pasir.

Cara membuat ayam kalio :

  1. Mula-mula panaskan minyak goreng lalu haluskan terlebih dahulu semua bumbu-bumbu yang harus dihaluskan lalu tumis yang telah dihaluskan tadi. Kemudian tambahkan kunyit, daun kunyit, daun jeruk purut, serta garam lalu masak hingga harum.
  2. Selanjutnya masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu lalu aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan santan perlahan dan sedikit demi sedikit lalu aduk kembali hingga merata. Kemudian masak  hingga ayam empuk dan bumbu meresap kedalam potongan ayam.
  3. Terakhir angkat lalu sajikan ayam kalio diatas piring saji.

Ayam kalio khas Sumatera Barat nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat Ayam kalio enak dan lezat khas Sumatera Barat.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT PLECING KANGKUNG ENAK DAN LEZAT KHAS LOMBOK

Senin, 10 Juni 2013 0 komentar


Plecing kangkung merupakan salah satu dari sekian banyak masakan khas Indonesia yang berasal dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Plecing kangkung memiliki bahan dasar yang berupa potongan kangkung yang direbus, tauge, kacang panjang serta kacang tanah goreng kemudian diberi sambal. Pada artikel kali ini akan dibahas mengenai langkah-langkah serta cara membuat plecing kangkung.

Bahan-bahan :

1. 1 ikat kangkung (bersihkan kemudian potong sesuai selera).

2. 100 gr kacang tanah goreng.

3. 50 gr tauge (bersihkan kemudian rendam dalam air hangat).

4. 2 bh kacang panjang (bersihkan kemudian rendam dalam air hangat potong).

5. 7 bh cabai merah (bakar sebentar).

6. 5 bh cabai rawit (sesuai selera lalu bakar sebentar).

7. 3 siung bawang putih (bakar sebentar).

8. 5 bh kemiri (sangrai).

9. 1 bh jeruk limau (bagi 2 bagian).
10. 1 sdt terasi (bakar).

11. 1 sdm miyak jelantah.

12. Garam secukupnya.


Cara membuat plecing kangkung :
  1. Pertama didihkan air terlebih dahulu lalu rebus kangkung jangan sampai terlalu layu dan beri garam secukupnya. Setelah kangkung terlihat agak layu lalu angkat dan tiriskan kangkung.
  2. Cara membuat sambal plecing kangkung : mula-mula ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kemiri, serta terasi, lalu beri garam secukupnya. Kemudian tambahkan sedikit minyak jelantah kedalam cabai yang telah diulek tadi lalu aduk hingga merata.
  3. Selanjutnya siapkan piring saji lalu tata kangkung, kacang tanah goreng, tauge dan kacang panjang diatas piring saji. Kemudian tuangkan sambal diatasnya dan beri potongan limau, lalu sajikan plecing kangkung.

Plecing kangkung khas Lombok telah siap untuk disantap. Plecing kangkung biasanya disajikan bersama nasi putih hangat bersama ayam taliwang. Selamat mencoba resep dan cara membuat
plecing kangkung enak dan lezat khas Lombok.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT OPOR AYAM ENAK DAN LEZAT KHAS JATENG DAN JATIM

0 komentar

Salah satu masakan khas yang sangat terkenal di Indonesia adalah Opor ayam. Masakan opor ayam berasal dari Jawa, seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur. Opor ayam juga sudah menyebar diseluruh Indonesia. Opor ayam pada dasarnya memiliki bahan dasar ayam potong yang direbus dengan santan kental dan ditambah bumbu rempah lainnya. Biasanya opor ayam sering sekali disajikan bersama potongan ketupat pada Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara membuat opor ayam yang enak dan lezat. 
 
Bahan-bahan :


1. 500 gr daging ayam (bersihkan, kemudian potong sesuai selera).
2. 150 ml santan kental.
3. 150 ml air masak.
4. 1 btg serei (geprak dan memarkan).
5. 2 lbr daun slam.
6. 1 sdt garam.
7. ½ sdt gula.
8. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
9. Bawang goreng (secukupnya).

Bahan bumbu yang dihaluskan :


1. 3 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 5 butir kemiri (sangrai).
4. 1 sdt merica.
5. ½ sdt jintan.
6. ½ sdt pala.
7. 3 cm kunyit.
8. 3 cm jahe.

Cara membuat opor ayam :
  1. Pertama-tama haluskan semua bahan bumbu opor ayam yang dihaluskan. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi beri santan dan air kemudian aduk merata. Tambahkan pula serai, daun salam, gula dan garam kedalam santan opor ayam.
  2. Selanjutnya masukkan potongan ayam kedalam santan, lalu masak dan diamkan dengan menggunakan api sedang hingga ayam matang dan empuk serta santan meresap kedalam potongan ayam.
  3. Terakhir, angkat lalu sajikan opor ayam diatas piring saji. kemudian tambahkan pula taburan bawang goreng diatas opor ayam.

Opor ayam nikmat dimakan bersama potongan ketupat atau nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat Opor ayam enak dan lezat khas Jawa Tengah dan Jawa Timur ini.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT NASI UDUK ENAK DAN KOMPLIT KHAS BETAWI

Minggu, 09 Juni 2013 0 komentar

Makanan yang sangat terkenal di Indonesia salah satunya adalah nasi uduk. Nasi uduk merupakan panganan yang terbuat dari nasi putih yang kemudian dikukus dengan santan dan diberi bumbu rempah-rempah berupa jahe, kayu manis, biji pala, daun serai serta merica dan tambahan bumbu-bumbu lainnya. Sebagai pelengkap nasi uduk biasanya diberi tempe oseng, irisan timun, bawang goreng, sambal, irisan telur dadar atau telur rebus, bisa juga ditambahkan suwiran dari daging ayam goreng. Nasi uduk juga biasanya disantap pada pagi hari sebagai sarapan pagi. Cara membuat nasi uduk tidak begitu sulit.
 

Bahan-bahan :

1. ½ kg beras.
2. ½ liter santan kelapa.
3. 1 bh pala (geprak dan memarkan).
4. 8 biji cengkeh.
5. 5 cm kayu manis.
6. 1 ruas lengkuas kira-kira 5 cm (geprak dan memarkan).
7. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
8. 1 ruas jahe (geprak dan memarkan).
9. 1 sdt garam.

Bahan-bahan pelengkap :

1. Tempe oseng.
2. Sambal tumis.
3. Telur dadar (iris tipis).
4. Suwiran daging ayam goreng.
5. Bawang goreng.
6. Kerupuk atau emping goreng.

Cara membuat nasi uduk :
  1. Mula-mula cuci bersih beras kemudian kukus beras hingga setengah matang, kemudian angkat.
  2. Selanjutnya siapkan panci lalu masak santan hingga mendidih, tambahkan pula pala, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, jahe dan garam. Setelah santan mendidih, masukkan nasi yang setengah matang tadi kedalam santan yang telah diberi bumbu tadi kemudian aduk merata dan diamkan hingga bumbu meresap dan santan mengering (Kecilkan api ketika santan hampir mengering). Selanjutnya angkat dan tiriskan nasi uduk yang telah masak.
  3. Terakhir, sajikan nasi uduk diatas piring saji lalu beri tempe oseng, telur dadar dan suwiran daging ayam. Taburi pula nasi uduk dengan bawang goreng serta kerupuk atau emping dan sambalnya.

Nasi uduk khas Betawi sudah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat Nasi uduk enak dan komplit khas Betawi.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT LEMPER ENAK ISI ABON KHAS KALIMANTAN BARAT

0 komentar
Lemper adalah salah satu jenis panganan khas dari daerah Kalimantan Barat. Lemper  merupakan salah satu panganan yang terbuat dari beras ketan yang biasanya mempunyai isian yaitu abon ayam atau abon sapi yang kemudian dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Banyak variasi yang dapat kita lakukan untuk membuat lemper, bisa menggunakan pelapis crepe (krep) yang terbuat dari adonan tepung yang diberi bumbu dan telur lalu digoreng, yang sering dikenal dengan semar mendem. Adapula sebagai pengganti ketan pada lemper yaitu nasi yang diberi isian potongan wortel, sering dikenal dengan arem-arem. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana resep dan cara membuat lemper isi abon enak.
 

Bahan :

1. ½ kg beras ketan.
2. ½ liter santan.
3. 1 sdt garam.
4. 2 lbr daun pandan (ikat simpul).
5. Daun pisang secukupnya (bersihkan, digunakan sebagai pembungkus).

Bahan isian lemper :  

1. Abon ayam atau abon sapi (sesuai selera).

Cara membuat :
  1. Pertama rebus santan terlebih dahulu kemudian tambahkan garam dan masukkan daun pandan, lalu masak santan hingga mendidih.
  2. Selanjutnya, kukus secara terpisah beras ketan hingga setengah matang kurang lebih sekitar 20 menit.
  3. Setelah itu masukkan santan yang dimasak tadi kedalam ketan lalu aduk merata, kemudian kukus lagi hingga ketan matang lalu dinginkan ketan.
  4. Ambil ketan yang sudah matang kira-kira 2 sdm lalu ulenin ketan membentuk bulatan kecil memanjang, kemudian beri lubang pada bagian tengah ketan lalu isi dengan abon secukupnya. Selanjutnya ratakan kembali ketan hingga abon tertutup dengan ketan.
  5. Kemudian bungkus ketan yang sudah diberi isian menggunakan daun pisang, lakukan hal yang sama untuk setiap adonan lemper. Setelah semua lemper telah terbungkus daun pisang, sajikan lemper diatas piring saji.
Lemper isi abon yang enak siap dimakan bersama keluarga maupun teman-teman. Lemper dapat dikreasikan isi dan bentuknya sesuai keinginan dengan tidak meninggalkan unsur ketannya. Selamat mencoba resep dan cara membuat lemper enak isi abon khas Kalimantan Barat.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT LOTEK ENAK DAN GURIH KHAS BANDUNG

Sabtu, 08 Juni 2013 1 komentar

Lotek adalah masakan khas dari daerah Bandung, Jawa Barat. Lotek merupakan panganan yang mempunyai bahan utama seperti sayuran segar yang direbus yang diberi sambal dan kuah kacang seperti pecel. Hanya saja, keunikan dari lotek yaitu sebagai bahan tambahan pada sambal selain kacang, juga diberi tempe serta terasi. Rasa lotek juga lebih manis dari pecel. Untuk membuat lotek sendiri tidaklah sulit.
 

Bahan-bahan :

1. 1 bh tempe (goreng tempe lalu potong dengan ukuran sedang).
2. 2 bh lontong (potong sesuai selera).
3. 1 bh pare (bersihkan, potong-potong kecil pare lalu rebus jangan terlalu matang).
4. 1 lbr daun kol (bersihkan, iris-iris tipis kol lalu rebus jangan terlalu matang).
5. 1 ikat kecil kangkung (bersihkan, potong-potong kecil kangkung lalu rebus jangan terlalu matang).
6. 200 gr touge (bersihkan bagian ujung yang kotor, lalu rendan dengan air hangat).

Bahan bumbu lotek :


1. 3 sdm kacang tanah (sangrai).
2. 1 siung bawang putih.
3. 1 ruas kencur (kira-kira 1 cm).
4. 1 sdm gula merah (sisir halus).
5. 1 sdt terasi (bakar).
6. 1 lbr daun jeruk purut.
7. 2 bh cabai rawit (sesuai selera).
8. ½ sdt garam.
9. 1 ½ sdm air asam jawa.

Cara membuat lotek :
  1. Bumbu : mula-mula ulek hingga halus semua bahan untuk bumbu lotek yang telah disiapkan secara berurut kemudian siapkan piring saji dan letakkan tempe, lontong, daun kol, pare, kangkung serta tauge diatas piring saji. Lalu siramkan bumbu kacang yang telah dihaluskan tadi keatas irisan sayur, tempe dan lontong.
  2. Terakhir sajikan lotek yang telah selesai diolah.
Sebagai pelengkap lotek bisa ditambahkan bawang goreng dan kerupuk kecil. Selamat mencoba resep dan cara membuat lotek enak dan gurih khas Bandung.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE PUTU YANG ENAK DAN LEZAT KHAS NUSANTARA

Jumat, 07 Juni 2013 0 komentar

Kue putu dalam bahasa Jawa : puthu yang merupakan salah satu jenis makanan khas Indonesia. Kue putu memiliki bahan dasar berupa tepung beras yang diberi pewarna makanan hijau, gula jawa dan parutan kelapa sebagai taburannya. Kue putu dimasak dengan menggunakan potongan bambu seperti membuat lemang, hanya saja menggunakan potongan bambu yang pendek.

Bahan-bahan :

1. 250 tepung beras.
2. 100 gr tepung terigu.
3. 20 0 gr gula aren (sisir halus).
4. ½ sdt vanilli bubuk.
5. Pewarna makanan hijau (secukupnya).
6. Air masak secukupnya.
7. 150 gr kelapa parut (ditambah sedikit garam lalu kukus).
8. Potongan kecil bambu yang berdiameter sekitar 2cm dengan panjang sekitar 10 cm.

Cara membuat : 
  1. Pertama siapkan baskom kecil kemudian masukkan tepung beras, tepung terigu, vanilli bubuk dan pewarna makanan hijau secukupnya lalu aduk hingga tercampur merata. Percik-percikkan air kedalam adonan agar tepung sedikit lembab.
  2. Selanjutnya siapkan potongan bambu, masukkan adonan sampai setengah bagian kedalam bambu kemudian masukkan sedikit gula aren kira-kira 1sdt, setelah itu tutup dan isi kembali dengan adonan tepung, lalu cetak semua adonan.
  3. Terakhir, kukus semua adonan dalam cetakan kedalam panci pengukus dan beri serbet pada penutup panci agar air tidak mnetes kedalam cetakan adonan, lalu kukus hingga matang. Setelah matang angkat dan keluarkan kue putu dari cetakan lalu sajikan kue putu.
Beri kue putu taburan parutan kelapa yang sudah dikukus. Kue putu sudah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat kue putu enak dan lezat khas Nusantara.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT RENGGINANG GURIH DAN LEZAT KHAS JAWA TENGAH

Selasa, 04 Juni 2013 0 komentar

Rengginang merupakan salah satu jajanan khas daerah Yogyakarta. Rengginang yaitu salah satu jenis kerupuk yang memiliki bentuk khas yaitu masih dalam bentuk butiran beras ketan yang diolah dan dibentuk dari beras ketan kemudian dijemur dan dikeringkan dibawah sinar matahari lalu selanjutnya digoreng. Ada banyak macam kreasi dari rengginang, ada yang diberi rasa asin dan juga manis. Dan ada juga kreasi dari rengginang dengan rasa ebi ataupun terasi.

Bahan-bahan :

1. ½ kg ketan putih (Cuci dan bersihkan, rendam kira-kira selama 1 jam).
2. 1 sdm gula pasir.
3. 1 sdm garam.
4. 2 cangkir air masak.

Bahan-bahan yang dihaluskan :  

1. 4 siung bawang putih.
2. 1 sdm terasi (bakar).

Cara membuat :
  1. Pertama kukus beras ketan kurang lebih 20 menit kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya siapkan baskom kecil lalu masukkan bahan-bahan rengginang yang dihaluskan bersama gula pasir, garam dan air masak lalu aduk adonan hingga tercampur rata.
  3. Selanjutnya masukkan beras ketan yang sudah dikukus kedalam baskom yang berisi adukan bumbu tadi. Aduk bumbu secara merata lalu diamkan hingga air mengering dan bumbu meresap. Setelah itu, masak dan kukus kembali adonan hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.
  4. Kemudian ambil sejumput ketan tadi, lalu bentuk pipih sesuai selera. Selanjutnya, taruh diatas tampah semua adonan yang sudah dibentuk.
  5. Jemur rengginang dibawah terik matahari hingga kering merata disetiap sisi selama 1-2 hari agar rengginang lebih renyah setelah digoreng.
  6. Setelah kering, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu goreng rengginang hingga matang, kemudian angkat lalu tiriskan.
  7. Masukkan rengginang yang sudah digoreng kedalam toples agar tetap renyah.
Rengginang khas Jogja sudah sudah siap disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat rengginang khas Jogja .

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT GETUK LINDRI ENAK KHAS JOGJA

Senin, 03 Juni 2013 0 komentar

Getuk (dalam bahasa Jawanya : gethuk) merupakan jajanan atau panganan ringan yang dibuat dari singkong yang dikupasa lalu dikukus hingga matang, selanjutnya dihaluskan dengan digiling atau ditumbuk dan diberi pewarna untuk makanan dan pemanis. Lalu getuk juga ditaburi parutan kelapa. Getuk yaitu panganan khas masyarakat Yogyakarta.
Getuk ada 2 macam, pertama getuk biasa yang penyajiannya ketika getuk sudah dikukus lalu dipotong dadu kecil lalu diberi taburan gula jawa. Yang kedua, getuk lindri yaitu singkong yang sudah direbus digiling hingga halus dengan gula, lalu diberi vanili dan pewarna makanan lalu dicetak.

Bahan-bahan :

1. ½ kg singkong atau ubi kayu (kupas, bersihkan lalu kukus hingga matang).
2. 100 gr gula pasir.
3. ½ sdt vanili.
4. Pewarna makanan (hijau, merah sesuai selera).

Bahan untuk taburan :

1. 100 gr kelapa parut.
2. Garam secukupnya.
3. 1 lbr daun pandan (ikat simpul).

Cara pembuatan :  
  1. Mula-mula aduk rata gula pasir dan vanili, kemudian masukkan singkong yang sudah dihaluskan lalu aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata.
  2. Selanjuntya bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian beri masing-masing bagian dengan pewarna hijau dan merah secukupnya lalu  biarkan 1 bagian lagi tetap berwarna dasar.
  3. Aduk masing-masing adonan hingga warna merata lalu bentuk bulat adonan getuk lindri atau bentuk sesuai selera.
  4. Untuk bahan taburan getuk lindri : aduk rata semua bahan taburan untuk getuk lindri yang telah disiapkan lalu kukus kurang lebih 15 menit. Setelah dikukus lalu tiriskan.
  5. Terakhir taburi getuk lindri dengan bahan taburan yang telah dikukus tadi lalu sajikan getuk lindri.
Getuk lindri telah siap untuk dinikmati. Selamat mencoba resep dan cara membuat
getuk lindri enak khas Jogja.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT BAKMI JAWA ENAK DAN LEZAT KHAS JOGJA

Minggu, 02 Juni 2013 4 komentar

Bakmi jawa sudah banyak didagangkan didaerah Yogyakarta. Bakmi Jawa atau yang sering dikenal dengan Mie Jawa merupakan bakmi yang direbus atau dalam bahasa Jawa yaitu bakmi godog, yang diolah menggunakan bumbu dan rempah olahan masyarakat Jawa. Tetapi ada juga variasi lain dari bakmi jawa ini yaitu mie goreng jawa. Yang mencirikan bakmi Jawa dengan bakmi lainnya yaitu penyajian bakmi Jawa diberi irisan-irisan tipis atau suwiran dari daging ayam diatasnya.

Bahan-bahan :

1. ½ kg mie kuning basah atau mie telur (rebus lalu tiriskan).
2. ½ ltr air kaldu ayam.
3. 1 bh tomat (iris tipis).
4. 3 lbr sawi hijau (iris-iris sedang).
5. 1 lbr daun kol (ambil bagian daunnya saja, iris-iris tipis).
6. 2 btg daun bawang (iris-iris tipis).
7. 2 btg daun seledri (iris-iris tipis).
8. 2 btr telur ayam.
9. 100 gr daging ayam goreng (iris-iris tipis atau disuwir).
10. 1 sdm bawang goreng.
11. Kecap manis (secukupnya).
12. 4 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 bh cabai merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 2 btr kemiri (sangrai).
5. ½ sdt merica butir.
6. ½ sdm garam halus.

Cara membuat :

  1. Mula-mula haluskan bahan bumbu yang harus dihaluskan.
  2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Kemudian masukkan pula irisan daun sawi, daun kol, daun bawang, dan daun seledri lalu aduk hingga merata.
  3. Kemudian masukkan ½ liter air kaldu ayam kedalam tumisan tadi lalu masak hingga mendidih.
  4. Selanjutnya pecahkan 2 butir telur kedalam wajan lalu aduk-aduk kembali agar telur tidak menggumpal. Tambahkan pula kecap manis secukupnya.
  5. Masukkan juga mie dan tomat lalu masak kembali hingga matang. Setelah bakmi jawa matang angkat dan tiriskan.
  6. Terakhir, hidangkan bakmi jawa diatas piring saji. Tambahkan juga suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng diatas bakmi jawa.
Selamat mencoba resep dan cara membut  bakmi Jawa enak dan lezat khas Jogja.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT LONTONG BALAP ENAK DAN LEZAT KHAS SURABAYA

1 komentar

Lontong balap merupakan salah satu makanana khas kota Surabaya, Jawa Timur. Lontong balapa ini memiliki bahan dasar utama seperti lontong yang di iris-iris, tahu goreng, lento dan tauge. Lontong balap disajikan dengan taburan kecambah dan bawang goreng, lontong balap juga biasanya disajikan bersama sate kerang.

Bahan-bahan :

1. 4 bungkus lontong sayur (iris tebal).
2. 6 bh tahu goreng (potong dadu).
3. 8 bh lento.
4. 250 gr tauge (bersihkan kotorannya lalu rendam dengan air hangat).
5. Minyak goreng (untuk menggoreng lento).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang merah.
2. 6 siung bawang putih.
3. ¼ sdt pala bubuk.
4. ½ sdm merica halus.
5. ½ sdm garam halus.

Bahan bumbu untuk menumis :

1. 3 sdm minyak goreng.
2. 5 siung bawang putih (iris-iris tipis).
3. 5 siung bawang merah (iris-iris tipis).
4. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
5. 2 lbr daun salam.
6. 1 ruas jahe. 
7. 1 btg daun bawang (iris tipis).
8. 2 sdt garam.

Bahan-bahan untuk membuat kuah :  

1. 300 gr daging sapi. 
2. 2 liter air (untuk merebus daging dan diambil kaldunya).

Cara membuat lontong balap :

  1. Cara mengolah lento : Mula-mula campurkan lento dengan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian aduk merata lento. Selanjutnya ambil sejumput dari adukan lento lalu bentuk bulat pipih. Setelah itu goreng adonan lento yang telah dibentuk hingga kecoklatan lalu tiriskan.
  2. Cara membuat kuah lontong balap : Pertama, rebus terlebih dahulu daging sapi dengan 2 liter air, rebus hingga daging empuk hingga air menyusut. Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu untuk menumis yang telah disiapkan kecuali daun bawang dan garam. Kemudian tuangkan air kaldu dari daging sapi lalu masukkan daun bawang dan garam. Masak kuah lontong balap hingga mendidih.
  3. Siapkan piring saji lalu atur irisan lontong, tahu goreng, tauge dan lento. Kemudian sirami lontong balap dengan kuah kaldu.
  4. Terakhir sajikan lontong balap diatas mangkuk.
Lontong balap nikmat disantap bersama taburan irisan daun bawang kucai, bawang goreng serta perasan jeruk nipis. Selamat mencoba resep dan cara membuat lontong balap enak dan lezat khas Surabaya.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUPAT TAHU ENAK DAN GURIH KHAS MAGELANG

0 komentar

Salah satu panganan khas Indonesia yaitu salah satunya adalah kupat tahu. Kupat tahu merupakan panganan yang berbahan dasar kupat (ketupat), tahu yang digoreng, serta ditambah bumbu kacang dan sayuran lainnya.Banyak jenis dari kupat tahu, akan tetapi yang sangat dikenal yaitu kupat tahu yang berasal dari magelang yang memiliki khas sayuran pelengkap yaitu irisan kol dan potongan bakwan goreng. Sedangkan kupat tahu dari singaparna memiliki sayuran pelengkapnya yaitu tauge rebus.
 
Bahan-bahan membuat kupat tahu :
1. 1 bh ketupat matang (potong dadu sesuai selera).
2. 1 bh tahu goreng (besar lalu potong dadu).
3. 3 lbr daun kol (potong tipis memanjang, lalu rebus sebentar tidak terlalu matang).
4. 3 bh bakwan goreng (potong sesuai selera).

Bahan-bahan bumbu kacang :

1. 250 gr kacang tanah (sangrai lalu haluskan).
2. 100 gr gula jawa (sisir halus).
3. 2 cm kencur (bersihkan).
4. 2 sdm air asam jawa.
5. 1 siung bawang putih.
6. Kecap manis secukupnya.
7. 1 sdt garam.
8. 3 bh cabai rawit
9. Air matang secukupnya.

Cara membuat :

  1. Pertama, haluskan semua bahan untuk membuat bumbu kacang seperti membuat bumbu pada gado-gado lalu tiriskan.
  2. Selanjutnya siapkan ketupat, tahu goreng, kol dan bakwan kemudian taruh diatas piring saji, lalu sirami dengan bumbu kacang.
  3. Terakhir sajikan Kupat tahu diatas piring saji.
Kupat tahu telah siap untuk disantap. Sebagai pelengkap agar kupat tahu terasa lebih gurih, taburi dengan irisan daun seledri, bawang goreng serta emping goreng. Selamat mencoba resep dan cara membuat kupat tahu enak dan gurih khas Magelang.

Baca Selengkapnya ....

RESEP DAN CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG ENAK DAN GURIH KHAS SEMARANG

Sabtu, 01 Juni 2013 0 komentar

Lumpia merupakan jajanan tradisonal khas Tionghoa. Lumpia adalah lembaran-lembaran tipis yang terbuat dari tepung gandum yang dibentuk tipis-tipis dan diperuntukkan sebagai bungkus dari isian-isian yang terdiri dari telur, irisan sayur-sayuran, daging cincang, atau potongan-potongan daging ikan. Di Indonesia lumpia menjadi panganan khas khususnya di daerah semarang, dengan cara membuat beserta bahan-bahan yang sudah disesuaikan dengan daerah tersebut. Disini akan dijelaskan bagaimana cara membuat lumpia goreng enak dan gurih khas semarang.

Bahan-bahan :

1. 20 lbr kulit lumpia (bisa didapat di supermarket).
2. 1 butir telur (kocok lepas, sebagai perekat).
3. Minyak goreng.

Bahan-bahan untuk :

1. 100 gr daging ayam (cincang kasar).
2. 100 gr udang (cincang kasar).
3. 100 gr ebi (sangrai).
4. 2 btr telur (kocok lepas).
5. 3 siung bawang putih (iris tipis).
6. 4 siung bawang merah(iris tipis).
7. 100 gr rebung (iris dan potong kecil memanjang membentuk korek api).
8. 100 gr lobak (iris dan potong kecil memanjang membentuk korek api).
9. ½ sdt garam.
10. ½ sdt gula.
11. ½ sdt merica bubuk.
12. 2 sdm margarin (untuk menumis).

Bahan untuk membuat saus lumpia :

1. 2 siung bawang putih (haluskan).
2. 50 gr gula merah (sisir halus).
3. 10 gr gula pasir.
4. ¼ sdt merica bubuk.
5. 1 sdm kecap manis.
6. 3 sdm tepung sagu (larutkan bersama 1 sdm air matang sebagai pengental).
7. 300 ml air matang.

Cara membuat :
  1. Masak terlebih dahulu untuk isian lumpia. Pertama panaskan margarin kemudian tumis bawang putih, bawang merah, daging ayam, udang dan ebi. Kemudian tumis bahan-bahan tersebut hingga warna mulai berubah dan harum, jika telah harum lalu angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya siapkan kembali wajan lalu panaskan minyak goreng. Goreng telur lalu diorat-arit, kemudian tambahkan pula rebung dan lobak kedalam telur, lalu masak kembali hingga rebung dan lobak terlihat layu. 
  3. Setelah itu, tambahkan pula garam, gula dan merica bubuk kedalam telur yang diorat-arit bersama rebung dan lobak tadi lalu aduk hingga merata. Setelah telur matang kemudian tiriskan.
  4. Selanjutnya, siapkan kulit lumpia lalu taruh isian lumpia diatasnya. Gulung kulit lumpia seperti membuat kroket lalu rekatkan menggunakan kocokan telur. Isi semua kulit lumpia dengan isiannya.
  5. Terakhir, siapkan minyak goreng panas kemudian goreng lumpia hingga lumpia matang berwarna kecoklatan. Setelah lumpia matang lalu angkat dan tiriskan lumpia.
Cara membuat saus lumpia :
  1. Untuk membuat saus lumpia, pertama rebus air terlebih dahulu hingga mendidih, kemudian masukkan bawang putih, gula merah, gula pasir, dan merica bubuk lalu aduk merata.
  2. Masukkan tepung sagu agar saus mengental, masak hingga mendidih lalu tambahkan kecap. Aduk merata hingga mendidih. Tiriskan.
  3. Sajikan lumpia bersama sausnya.
Lumpia goreng enak dan gurih khas semarang siap disantap. Selamat mencoba.

Baca Selengkapnya ....