KUMPULAN RESEP MAKANAN DAN MINUMAN

Rawon merupakan panganan khas daerah Surakarta, Jawa tengah. Rawon yang selalu disajikan bersama nasi putih hangat merupakan panganan seperti sup atau soto yang memiliki bahan dasar daging sapi dipotong-potong kecil yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia seperti kluwek/pucung, lengkuas, ketumbar, serai dan lain-lain. Rawon juga terkenal didaerah Surabaya, Jawa Timur. Langkah-langkah dan cara membuat rawon enak dan lezat khas Jawa Tengah, antara lain :

Nasi liwet merupakan panganan khas dari daerah Solo, Jawa Tengah. Nasi liwet merupakan nasi yang dimasak bersama santan seperti nasi uduk, hanya saja nasi liwet disajikan bersama sayur labu siam, areh atau sejenis bubur yang terbuat dari kelapa, dan suwiran daging ayam goreng. Bagi masyarakat Solo, nasi liwet dimakan dipagi hari sebagai sarapan. Dalam artikel kali ini akan dibahas mengenai langkah-langkah serta cara membuat nasi liwet enak dan komplit khas Solo.
 
Bahan-bahan :

1. 500 gr beras (cuci lalu tiriskan. Disarankan menggunakan beras berkualitas baik).
2. 750 ml santan segar.
3. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
4. 2 lbr daun pandan kira-kira 20 cm (ikat simpul).
5. 2 lbr daun salam.
6. Garam secukupnya.

Bahan pelengkap :

1. Sayur labu siam.
2. Kuah areh (bisa juga diganti dengan kuah opor ayam).
3. Suwiran daging ayam.
4. Potongan telur rebus.

Cara membuat nasi liwet :

1. pertama, masak santan hingga mendidih lalu masukkan beras yang telah dicuci bersih bersama dengan serai, daun pandan, daun salam dan garam.
2. Kemudian aduk-aduk agar santan tidak lengket lalu masak hingga santan mengering dan menyerap kedalam nasi. Setelah santan mengering kemudian angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, siapkan panci untuk mengukus kemudian masukkan nasi kedalam kukusan. Setelah itu aduk-aduk dan masak kembali hingga nasi benar-benar matang.
4. Terakhir, angkat dan tiriskan nasi liwet.
5. Sajikan nasi liwet diatas piring saji dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkap yang telah disiapkan sebelumnya. 

Nasi liwet khas Solo telah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara membuat  nasi liwet enak dan komplit khas Solo.

Garang asem salah satu jenis panganan tradisional Indonesia yang sudah sulit dicari. Garang asem ini berasal dari beberapa kota di Jawa Tengah seperti Kudus, Pati, Pekalongan dan Demak. Garang asem memiliki bahan dasar seperti ayam yang dipotong beberapa bagian kecil, yang selanjutnya diberi bumbu dan air atau santan kelapa lalu dibungkus menggunakan daun pisang. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara membuat garang. 
 
Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam potong (bersihkan, potong menjadi 20-25 bagian kecil).
2. 500 ml santan.
3. 1 btg serai (geprak lalu cacah halus).
4. 6 lbr daun salam.
5. 7 bh belimbing wuluh.
6. 12 bh cabai merah (potong kecil-kecil).
7. 7 bh tomat. (iris tipis).
8. 3 cm lengkuas (iris-irsi).
9. Merica bubuk secukupnya.
10. Garam secukupnya.
11. Gula secukupnya.
12. Daun pisang secukupnya (untuk membungkus).

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 7 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. ½ sdt garam.
4. ½ sdt merica bubuk.
5. 3 btr kemiri (sangrai).

Cara membuat garang asem :

1. Mula-mula haluskan semua bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam potongan ayam lalu aduk merata.
2. Selanjutnya masukkan pula santan, serai, daun salam, belimbing wuluh, cabai merah, tomat, lengkuas, merica, garam, dan gula secukupnya lalu aduk kembali secara merata. Kemudian diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap kedalam ayam.
3. Setelah itu, ambil daun pisang lalu bungkus untuk setiap 4-5 potong ayam dengan daun pisang.
4. Kemudian kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang tadi selama kurang lebih 45 menit hingga ayam matang dan empuk.
5. Terakhir angkat dan sajikan garang asem diatas piring saji.

Garang asem siap disantap bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat garang asem enak dan lezat khas Jawa Tengah.

Salah satu masakan khas yang sangat terkenal di Indonesia adalah Opor ayam. Masakan opor ayam berasal dari Jawa, seperti Jawa Tengah dan Jawa Timur. Opor ayam juga sudah menyebar diseluruh Indonesia. Opor ayam pada dasarnya memiliki bahan dasar ayam potong yang direbus dengan santan kental dan ditambah bumbu rempah lainnya. Biasanya opor ayam sering sekali disajikan bersama potongan ketupat pada Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara membuat opor ayam yang enak dan lezat. 
 
Bahan-bahan :

1. 500 gr daging ayam (bersihkan, kemudian potong sesuai selera).
2. 150 ml santan kental.
3. 150 ml air masak.
4. 1 btg serei (geprak dan memarkan).
5. 2 lbr daun slam.
6. 1 sdt garam.
7. ½ sdt gula.
8. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
9. Bawang goreng (secukupnya).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 5 butir kemiri (sangrai).
4. 1 sdt merica.
5. ½ sdt jintan.
6. ½ sdt pala.
7. 3 cm kunyit.
8. 3 cm jahe.

Cara membuat opor ayam :

1. Pertama-tama haluskan semua bahan bumbu opor ayam yang dihaluskan. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi beri santan dan air kemudian aduk merata. Tambahkan pula serai, daun salam, gula dan garam kedalam santan opor ayam.
2. Selanjutnya masukkan potongan ayam kedalam santan, lalu masak dan diamkan dengan menggunakan api sedang hingga ayam matang dan empuk serta santan meresap kedalam potongan ayam.
3. Terakhir, angkat lalu sajikan opor ayam diatas piring saji. kemudian tambahkan pula taburan bawang goreng diatas opor ayam.

Opor ayam nikmat dimakan bersama potongan ketupat atau nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat Opor ayam enak dan lezat khas Jawa Tengah dan Jawa Timur ini.

Salah satu panganan khas Indonesia yaitu salah satunya adalah kupat tahu. Kupat tahu merupakan panganan yang berbahan dasar kupat (ketupat), tahu yang digoreng, serta ditambah bumbu kacang dan sayuran lainnya.Banyak jenis dari kupat tahu, akan tetapi yang sangat dikenal yaitu kupat tahu yang berasal dari magelang yang memiliki khas sayuran pelengkap yaitu irisan kol dan potongan bakwan goreng. Sedangkan kupat tahu dari singaparna memiliki sayuran pelengkapnya yaitu tauge rebus.
 

Bahan-bahan membuat kupat tahu :
1. 1 bh ketupat matang (potong dadu sesuai selera).
2. 1 bh tahu goreng (besar lalu potong dadu).
3. 3 lbr daun kol (potong tipis memanjang, lalu rebus sebentar tidak terlalu matang).
4. 3 bh bakwan goreng (potong sesuai selera).

Bahan-bahan bumbu kacang :

1. 250 gr kacang tanah (sangrai lalu haluskan).
2. 100 gr gula jawa (sisir halus).
3. 2 cm kencur (bersihkan).
4. 2 sdm air asam jawa.
5. 1 siung bawang putih.
6. Kecap manis secukupnya.
7. 1 sdt garam.
8. 3 bh cabai rawit
9. Air matang secukupnya.

Cara membuat :

1. Pertama, haluskan semua bahan untuk membuat bumbu kacang seperti membuat bumbu pada gado-gado lalu tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan ketupat, tahu goreng, kol dan bakwan kemudian taruh diatas piring saji, lalu sirami dengan bumbu kacang.
3. Terakhir sajikan Kupat tahu diatas piring saji.

Kupat tahu telah siap untuk disantap. Sebagai pelengkap agar kupat tahu terasa lebih gurih, taburi dengan irisan daun seledri, bawang goreng serta emping goreng. Selamat mencoba resep dan cara membuat kupat tahu enak dan gurih khas Magelang.

Lumpia merupakan jajanan tradisonal khas Tionghoa. Lumpia adalah lembaran-lembaran tipis yang terbuat dari tepung gandum yang dibentuk tipis-tipis dan diperuntukkan sebagai bungkus dari isian-isian yang terdiri dari telur, irisan sayur-sayuran, daging cincang, atau potongan-potongan daging ikan. Di Indonesia lumpia menjadi panganan khas khususnya di daerah semarang, dengan cara membuat beserta bahan-bahan yang sudah disesuaikan dengan daerah tersebut. Disini akan dijelaskan bagaimana cara membuat lumpia goreng enak dan gurih khas semarang.

Bahan-bahan :

1. 20 lbr kulit lumpia (bisa didapat di supermarket).

2. 1 butir telur (kocok lepas, sebagai perekat).

3. Minyak goreng.

Bahan-bahan untuk :

1. 100 gr daging ayam (cincang kasar).

2. 100 gr udang (cincang kasar).

3. 100 gr ebi (sangrai).

4. 2 btr telur (kocok lepas).

5. 3 siung bawang putih (iris tipis).

6. 4 siung bawang merah(iris tipis).

7. 100 gr rebung (iris dan potong kecil memanjang membentuk korek api).

8. 100 gr lobak (iris dan potong kecil memanjang membentuk korek api).

9. ½ sdt garam.

10. ½ sdt gula.

11. ½ sdt merica bubuk.

12. 2 sdm margarin (untuk menumis).

Bahan untuk membuat saus lumpia :

1. 2 siung bawang putih (haluskan).

2. 50 gr gula merah (sisir halus).

3. 10 gr gula pasir.

4. ¼ sdt merica bubuk.

5. 1 sdm kecap manis.

6. 3 sdm tepung sagu (larutkan bersama 1 sdm air matang sebagai pengental).

7. 300 ml air matang.

Cara membuat :

Lumpia goreng enak dan gurih khas semarang siap disantap. Selamat mencoba.

Tempe merupakan panganan khas Indonesia yang merupakan salah satu jenis makanan yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi dengan menggunakan ragi tempe. Tempe juga adalah salah satu makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Tempe saat ini sudah mulai dikenal diseluruh dunia. Banyak dari masyarakat dunia yang tidak mengkonsumsi daging sudah memakan tempe sebagai pengganti daging, sehingga tempe tidak hanya dibuat di Indonesia saja tetapi juga negara besar seperti Jepang, Amerika dan Jerman juga sudah mulai mengembangkan tempe.
Bebagai macam olahan tempe di Indonesia sangatlah beragam, mulai dari tempe goreng, tempe bacem hingga steak tempe yang sudah mulai dikenal hingga keluar negeri. Tempe bacem adalah masakan khas dari daerah Yogyakarta, Jawa Tengah. Bacem sendiri adalah suatu cara untuk mengolah serta mengawetkan makanan seperti tempe ini. 
 
Bahan-bahan :

1. 1 porsi tempe (yang biasanya digulung dengan daun pisang atau terbungkus plastik). Potong dan iris sesuai selera.
2. ½ liter air kelapa (untuk rasa yang lebih gurih).
3. 1 btg serai, geprak dan memarkan.
4. 1 ruas lengkuas, geprak dan memarkan.
5. ½ sdt asam jawa.
6. 2 lbr daun salam.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 3 sdm gula merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 siung bawang merah.
4. 2 btr kemiri.
5. 1 sdt ketumbar.
6. 1 sdt garam.

Cara membuat :  

1. Pertama, siapkan wajan lalu tuangkan ½ liter air kelapa, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan seperti serai, lengkuas, asam jawa, dan daun salam. Aduk-aduk  air kelapa hingga bumbu merata.
2. Kemudian masukkan irisan tempe kemudian rebus hingga air kelapa menyusut dan bumbu-bumbu meresap kedalam tempe. Aduk perlahan hingga bumbu meresap kedalam tempe dengan merata.
3. Selanjutnya, siapkan kuwali dan panaskan minyak goreng. Goreng tempe jangan sampai terlalu kering atau garing, kemudian angkat dan tiriskan tempe.

Terakhir, sajikan Tempe bacem diatas piring saji. Tempe bacem nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya. Selamat mencoba.