Pages

RESEP DAN CARA MEMBUAT GADO-GADO KHAS YOGYA YANG ENAK DAN LEZAT

Jumat, 26 April 2013 4 komentar

Gado-gado adalah salah satu panganan khas Yogyakarta. Gado-gado merupakan suatu makanan yang berbahan dasar sayur-sayuran rebus yang diberi kuah kacang layaknya batagor, ditambah dengan irisan telur, ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama kerupuk yang membuat cita rasa dari gado-gado akan semakin nikmat.


Bahan-bahan dasar :

1. 200 gr tahu (goreng kemudian potong dadu kecil).
2. 100 gr kubis (iris tipis).
3. 100 gr tauge (bersihkan lalu rendam dengan air panas dan hilangkan ujung akar).
4. 100 gr kacang panjang (potong kecil).
5. 100 gr selada (iris tipis).
6. 50 gr bunga kol (potong kecil).
7. 1 bh mentimun (iris tipis).
8. 1 bh kentang (rebus lalu potong dadu kecil).
9. 1 bh tomat (iris tipis).
10. 1 bh telur ayam rebus (potong menjadi 2 bagian).

Bahan untuk membuat saus kacang :

1. 250 kacang tanah (sangrai lalu buang kulitnya, kemudian haluskan).
2. 100 gr gula merah (sisir halus).
3. ½ cangkir santan.
4. 3 siung bawang putih (haluskan).
5. 3 bh cabai merah (haluskan).
6. 3 bh cabai rawit (haluskan).
7. 4 sdm air asam jawa.
8. 1 sdm garam.
9. 2 cm kencur.
10. ½ sdt terasi (bakar).

Cara membuat :

  1. Pertama, rebus sayur-sayuran seperti kubis, kacang panjanga, selada, dan bunga kol hingga sedikit layu. setelah agak layu angkat lalu tiriskan diatas piring.
  2. Selanjutnya ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur dan terasi hingga halus. Setelah itu masukkan pula santan, air asam jawa, kecap manis, gula merah dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi, lalu aduk hingga rata.
  3. Terakhir, tuangkan saus kacang diatas sayuran rebus, mentimun, kentang, tomat serta potongan telur. Sajikan gado-gado diatas piring saji.

Tambahkan taburan bawang goreng serta kerupuk diatas gado-gado. Gado-gado khas Yogyakarta siap disantap. Gado-gado nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau irisan lontong.Selamat mencoba.

Baca Selengkapnya ....
Categories: ,

RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM BAKAR TALIWANG ENAK DAN LEZAT KHAS LOMBOK

Senin, 22 April 2013 0 komentar



Ayam taliwang yaitu makanan yang memiliki bahan dasar berupa ayam yang dicampuri beberapa bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, kencur dan bahan-bahan lainnya. Ayam taliwang merupakan masakan khas rakyat Lombok, Nusa Tenggara Barat yang juga biasanya disajikan dengan nasi putih dan masakan Lombok lainnya yaitu Plecing kangkung.

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam potong (ukuran kecil).
2. 2 gelas air putih.
3. 2 sdm air perasan jeruk nipis.
4. ½ sdt garam halus.
5. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih (iris tipis).
2. 10 siung bawang merah (iris tipis).
3. 3 bh cabai rawit.
4. 10 bh cabai merah.
5. 1 bh tomat.
6. 1 ruas kencur.
7. 1 sdt terasi (bakar).
8. 1 sdt garam.

Cara membuat :
  1. Pertama, siapkan ayam yang sudah dibersihkan kemudian iris dada ayam hingga ayam menjadi 2 bagian jangan sampai terpisah. Balikkan posisi ayam yang telah di iris tadi kemudian tekan bagian punggung ayam agar ayam melebar.
  2. Selanjutnya, sirami ayam dengan air perasan jeruk nipis dan beri garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
  3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum. Selanjutnya, masukkan ayam kedalam tumisan tadi, aduk rata hingga ayam berubah warna lalu beri perasan jeruk nipis, kemudian aduk kembali hingga ayam dan bumbu tercampur rata.
  4. Selanjutnya, tuangkan air matang kedalam wajan yang berisi ayam, lalu masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap kedalam ayam. Kemudian setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ayam.
  5. Siapkan bara api, lalu panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa tadi sampai kecoklatan, lalu angkat.
  6. Hidangkan Ayam taliwang dengan sisa bumbu tadi.
sajikan Ayam taliwang diataas piring saji. Ayam Taliwang siap disantap dengan nasi putih hangat, selamat mencoba.

Baca Selengkapnya ....
Categories: ,

RESEP DAN CARA MEMBUAT PINDANG IKAN PATIN LEZAT DAN ENAK KHAS PALEMBANG DARUSSALAM

0 komentar

Pindang patin merupakan salah satu panganan khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Pindang patin memiliki bahan dasar berupa daging ikan patin yang dimasak berkuah dengan bumbu rempah dan sedikit pedas ditambah dengan irisan buah nanas yang membuat rasa pindang ikan patin ini segar dan lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1. 1 kg ikan patin (bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian).
2. 750 ltr air bersih.
3. ¼ bh nanas (potong dadu besar sekitar 5x5 cm).
4. 4 cm lengkuas (geprek dan memarkan).
5. 1 btg serai (geprek dan memarkan).
6. 3 btg daun kemangi.
7. 2 btg daun bawang (potong kecil).
8. 2 lbr daun salam.
9. 1 lbr daun kunyit.
10. 1 sdm asam jawa (yang sudah dicairkan).
11. Garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 4 bh tomat cherry.
4. 10 bh cabai merah.
5. 3 bh cabai rawit.
6. 1 sdm terasi (bakar).

Bahan-bahan untuk membuat sambal buah :  

1. 1 buah mangga muda (iris tipis).
2. 30 bh cabai merah.
3. 5 bh cabai rawit.
4. 1 sdm terasi (bakar).
5. Garam secukupnya.

Cara membuat :
  1. Pertama, rebus 750 ml air kemudian masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
  2. Selanjutnya, masukkan pula lengkuas, serai, daun salam, daun kunyit, berserta asam jawa lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan patin dan potongan nanas, lalu rebus kembali hingga ikan matang.
  3. Selanjutnya masukkan potongan daun bawang dan daun kemangi, kemudian didihkan kembali kurang lebih 5 menit. Setelah mendidih angkat dan sajikan pindang ikan patin.
Cara membuat sambal buah untuk pindang patin :
Pertama, ulek cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam dan beri 1 sdm air minum, ulek hingga halus. Kemudian masukkan irisan mangga muda, lalu aduk dan ratakan menggunakan sendok saja. Terakhir sajikan sambal bersama pindang ikan patin.

Pindang ikan patin siap disajikan diatas piring saji. Pindang patin nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih hangat serta sambal buah yang segar. Selamat mencoba.

Baca Selengkapnya ....
Categories: ,

RESEP DAN CARA MEMBUAT GUDEG KHAS JOGJA YANG ENAK DAN LEZAT

1 komentar

Gudeg yang dalam bahasa Jawanya gudheg merupakan masakan khas masyarakat Yogyakarta. Gudeg dibuat dari potongan nangka muda yang kemudian dimasak dengan memakai santan. Gudeg sebagai sayur pelengkap yang disantap bersama nasi putih. Ada beberapa variasi gudeg yang ada di Indonesia, antara lain : gudeg basah yang dihidangkan dengan kuah yang encer, gudeg kering yang disajikan menggunakan kuah kental. Dan gudeg solo dimana kuahnya berwarna keputihan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1. 1 kg nangka (yang sudah dicuci bersih).
2. 1 sdt kapur sirih (untuk rendaman nangka).
3. 1 ekor ayam potong (potong menjadi 10 bagian).
4. 5 butir telur ayam rebus (buang cangkangnya).
5. 2 gelas air teh kental.
6. 1 ltr santan.
7. 1 ½ sdt beras merah atau angkak.
8. 200 gr gula merah (haluskan).
9. 1 ruas lengkuas (memarkan).
10. 4 lbr daun salam.
11. Garam halus secukupnya.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 10 btr kemiri (sangrai).
2. 5 siung bwang putih.
3. 2 sdm ketumbar.

Cara membuat :
  1. Pertama, potong-potong nangka berbentuk dadu besar, kemudian rendam nangka dengan menggunakan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam.
  2. Setelah itu, cuci bersih nangka lalu sisihkan.
  3. Selanjutnya, rebus air santan kemudian masukkan pula didalamnya potongan nangka, potongan ayam, air teh, beras merah, gula merah, lengkuas, daun salam, dan garam secukupnya. Masak hingga air santan agak mengering, kemudian masukkan pula telur rebus tadi.
  4. Terakhir, masak kembali dengan api kecil hingga air santan mengering dan gudeg terlihat kecoklatan., lalu angkat dan tiriskan gudeg.

Sajikan Gudeg bersama dengan nasi putih. Gudeg enak khas Jogja siap disantap. Selamat mencoba.

Baca Selengkapnya ....
Categories: ,

RESEP DAN CARA MEMBUAT BATAGOR ENAK DAN GURIH KHAS BANDUNG

Minggu, 21 April 2013 2 komentar

Batagor merupakan singkatan dari (bakso, tahu goreng) yaitu jajanan yang berasal dari daerah bandung yang sudah menyebar keseluruh Indonesia. Batagor terbuat dari tahu yang diberi adonan yang berbahan tepung dan ikan tenggiri lalu digoreng. Tambahan lainnya berupa siomay dan pangsit yang digoreng yang diberi kuah kacang dan kecap manis.

 Bahan-bahan : 

1. 5 buah tahu putih ( ukuran standar).
2. 50 gr daging ayam (cincang dan haluskan).
3. 100 gr udang basah (cincang dan haluskan).
4. 2 btg daun bawang.
5. 1 btr telur (kocok lepas).
6. 3 sdm tepung kanji.
7. 1 sdt wijen.
8. ½ sdt merica bubuk.
9. 3 lbr pangsit.
10. garam halus (secukupnya).
11. Minyak goreng (secukupnya).

Bahan-bahan celupan lapisan Batogor :

1. 1 btr telur (kocok lepas).
2. 1 cangkir air minum.
3. 50 gr terigu.

Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 200 gr kacang tanah goreng (yang sudah dihaluskan).
2. 1 bh cabai merah.
3. 2 siung bawang putih.
4. 1 sdt gula pasir.
5. Garam secukupnya.

Cara membuat :
  1. Pertama, belah tahu secara menyilang menjadi 2 bagian (berbentuk segitiga). Ambil atau kerok sedikit bagian tengah tahu hingga membentuk lubang cekungan.
  2. Untuk membuat bumbu batagor, campur semua bahan-bahan bumbu batagor yang sudah disiapkan kemudian aduk dan ratakan semua bahan serta beri tambahan sedikit air masak.
  3. Selanjutnya, ambil sisa kerokan tahu tadi kemudian campur rata dengan udang, daging ayam, telur, daun bawang, tepung kanji, wijen merica halus, dan garam tadi.
  4. Lalu isi tahu yang sudah dikerok dengan adonan udang dan daging ayam yang sudah dicampur dan diaduk rata tadi kedalamnya hingga permukaan tahu tertutup rata.
  5. Selanjutnya, kukus tahu yang sudah dilumuri adonan tadi sampai matang. Lalu kemudian angkat dan dinginkan.
  6. Masukkan tahu yang sudah dikukus tadi kedalam adonan celupan lapisan batagor tadi, goreng tahu dengan menggunakan minyak panas hingga matang.
  7. Goreng pula pangsit yang diberi sedikit adonan celupan batagor tadi.
  8. Terakhir, angkat dan sajikan batagor.
Batagor khas Bandung yang enak dan lezat siap disantap. Bisa ditambahkan perasan jeruk nipis untuk menambahkan citarasa dari Batagor ini. Selamat mencoba.

Baca Selengkapnya ....
Categories: ,
Diberdayakan oleh Blogger.