RESEP DAN CARA MEMBUAT NASI GROMBYANG ENAK KHAS JAWA TENGAH

Masakan Indonesia yang akan dibahas dalam artikel kali ini yaitu nasi grombyang. Nasi grombyang merupakan salah satu dari aneka ragam olahan nasi campur khas dari daerah Pemalang, Jawa Tengah. Nama olahan nasi ini berasal dari cara penyajiannya sendiri, dimana kuah dalam penyajiannya lebih banyak dibandingkan isinya sehingga ketika dibawa kuah tersebut bergoyang atau dalam bahasa Jawanya grombyang. Itulah kenapa nasi ini dikenal dengan nasi grobyang.
Nasi grombyang memiliki bahan dasar berupa nasi, potongan-potongan tipis dari daging sapi beserta kuahnya, kemudian dihidangkan dalam mangkuk serta beberapa tusuk sate kerbau. Adapun resep serta bagaimana cara mengolah nasi yang enak ini antara lain sebagai berikut.

Bahan :

1. Nasi putih hangat secukupnya.
2. 1/2 kg daging sapi.
3. 1/2 kg iga sapi.
4. 1 liter air bersih.
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai (geprak dan memarkan).
7. 2 sdm garam halus.
8. 2 sdm gula jawa (sisir halus).
9. 1 batang daun bawang (iris-iris tipis).
10. Minyak goreng untuk menumis (secukupnya).
11. Bawang goreng (secukupnya sebagai taburan).

Bumbu Halus :

1. 50 gram kelapa parut (sangrai).
2. 7 siung bawang merah.
3. 4 siung bawang putih.
4. 2 buah kluwek (sedu lalu ambil sedikit airnya).
5. 3/4 sdm ketumbar.
6. 1/2 sdt merica bubuk.
7. 1 ruas jahe (kira-kira 1 cm).
8. 1 ruas kunyit bakar (kira-kira 1 cm).

Cara membuatnya :

• Mula-mula rebus daging dan sapi dengan air yang telah disiapkan tadi bersama dengan serai dan daun salam lalu masak hingga daging empuk. setelah empuk kemudian angkat iga dan daging sapinya lalu Didihkan kembali dengan api kecil.
• Selanjutnya hangatkan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga wangi lalu tumisan tersebut masukkan kedalam rebusan daging. Tambahkan pula garam, gula merah serta daun bawang lalu masak kembali hingga matang sambil diaduk rata.
• Terakhir, sajikan rebusan daging tadi kedalam sepiring nasi putih hangat.

Selamat mencoba resep dan cara membuat nasi grombyang enak khas Jawa Tengah ini, semoga resep masakan ini dapat bermanfaat bagi ibu-ibu dirumah dalam menyajikan hidangan lezat untuk keluarganya dirumah. Terima kasih.